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       噴淋隧道殺菌設備在飲料生產的過程中的主要作用就是產品的后段殺菌，保證產品的質量，延長產品的保質期。噴淋隧道殺菌的工作原理就是通過蒸汽加熱水箱的水到巴氏殺菌所需要的溫度，通過循環泵把加熱后的水通過噴淋頭均勻的灑在產品的外表，循環泵一直工作保證加熱后的熱水能夠一直作用于產品的外表。達到加熱和巴士殺菌的目的。
       
      噴淋隧道殺菌機和水浴殺菌相比各有優勢和缺點：噴淋隧道殺菌機500ml以上的瓶型因為瓶子本身體積，殺菌時間短的話中心區會存在殺菌不徹底的幾率，水浴殺菌因為瓶子本身在水中浸泡，不存在這樣的原因；但是水浴殺菌因為設備本身的結構原因，產品的進出需要用人工進行理瓶，影響生產效率，提升勞動成本。噴淋隧道殺菌機本身產品的進出都是靠輸送鏈進行傳送，進出口通過梳子板進行過渡連接，保證瓶子不會倒瓶，節省人工和降低勞動強度，提高生產效率。